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 Analysis of protein profiles and peptides during in vitro gastrointestinal digestion of four Chinese dry-cured hams 四种中国干腌火腿体外消化过程中蛋白质谱和肽的分析
相关领域
胃蛋白酶
胰蛋白酶
消化（炼金术）
化学
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体外
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食品科学
生物化学
酶
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Shui Jiang; Dong Xia; Danni Zhang; Gaole Chen; Yuan Liu 出版日期：2020-02-01 |
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