Impact of cooking methods on the flavor profile of fresh-pressed and dry-pressed green huajiao (Zanthoxylum schinifolium Siebold & Zucc.) original pulp oil

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标题	Impact of cooking methods on the flavor profile of fresh-pressed and dry-pressed green huajiao (Zanthoxylum schinifolium Siebold & Zucc.) original pulp oil 烹饪方法对鲜榨和干榨绿花椒（Zanthoxylum schinifolium Siebold&Zucc.）原浆油风味特征的影响
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147413
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147413 doi
求助人	yushi 在 2025-12-19 11:56:16 发布自中国，悬赏 10 积分
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