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标题
Emulsion-based strategies to enhance the physicochemical and structural properties of fish surimi: A comprehensive review
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2025.118242 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Sanjeev Sharma; Krishan Kumar Yadav; Soibam Ngasotter; Rachna Gulati; Pallavi Bhalavey; et al
出版日期：2025-12-28
求助人
聪慧石头 在 2026-01-26 19:19:47 发布自北京，悬赏 10 积分
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