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标题
Formation of urocanic acid versus histamine from histidine in chub mackerel (Scomber japonicus) fillets as determined by a mixed-mode HPLC method
通过混合模式HPLC法测定鲢鱼（日本鲭）鱼片中组氨酸与组胺的形成
相关领域
S成员 鲭鱼 尿氨酸 食品科学 化学 组氨酸 高效液相色谱法 组胺 渔业 色谱法 小吃 鱼 生物 生物化学 氨基酸 药理学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2025.107431
DOI
10.1016/j.jfca.2025.107431 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：Lingling Zhao; Xinqi Pan; Jie Shi; Hua Ye; Huanan Guan; et al
出版日期：2025-02-27
求助人
福尔摩环 在 2025-12-26 12:11:55 发布自贵州，悬赏 10 积分
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