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 Relationship between Molecular Flexibility and Emulsifying Properties of Soy Protein Isolate-Glucose Conjugates 大豆分离蛋白——葡萄糖共轭物的分子柔性与乳化性能的关系
相关领域
大豆蛋白
化学
灵活性（工程）
结合
食品科学
分离蛋白
色谱法
生物化学
数学
统计
数学分析
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