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  Integration of widely targeted metabolomics and the e-tongue reveals the chemical variation and taste quality of Yunnan Arabica coffee prepared using different primary processing methods 广泛靶向代谢组学和电子舌头的整合揭示了不同初级加工方法制备的云南阿拉比卡咖啡的化学变化和口感质量
相关领域
回味
三角线
鲜味
电子舌
品味
生咖啡
化学
代谢组学
食品科学
生物
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry: X 作者：Huinan Zhai; Wenjiang Dong; Xingfei Fu; Guiping Li; Faguang Hu 出版日期：2024-03-15 |
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