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 Oxido‐Reductases and Lipases as Dough‐Bleaching Agents 作为面团漂白剂的氧化还原酶和脂肪酶
相关领域
化学
过氧化物酶
脂肪酶
食品科学
漆酶
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生物化学
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期刊：Cereal Chemistry 作者：Pierre Gélinas; Élyse Poitras; Carole McKinnon; A. Morin 出版日期：1998-11-01 |
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