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标题
Encapsulation of amino acids in water-in-oil-in-water emulsions stabilized by gum arabic and xanthan gum
氨基酸在阿拉伯树胶和黄原胶稳定的水包油水乳液中的包封
相关领域
乳状液 黄原胶 阿拉伯树胶 化学 溶解度 化学工程 色谱法 氨基酸 材料科学 食品科学 有机化学 流变学 生物化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.09.150
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.09.150 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yujie Su; Yujia Sun; David Julian McClements; Cuihua Chang; Junhua Li; et al
出版日期：2022-09-17
求助人
小圭 在 2025-08-30 16:30:07 发布自四川，悬赏 10 积分
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