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 Preparation of soybean protein isolate-lactose glycation conjugate gels: synergistic mechanism of cold plasma treatment and lactose glycosylation 大豆分离蛋白-乳糖糖基化结合凝胶的制备：冷等离子体处理与乳糖糖基化的协同机制
相关领域
乳糖
糖基化
糖基化
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食品科学
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数学
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期刊：Food Chemistry 作者：Liming Tan; Lijun Yin; Xin Jia; Kun Sha; Haijie Liu 出版日期：2025-08-01 |
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