Flavor formation based on lipid in meat and meat products: A review

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标题	Flavor formation based on lipid in meat and meat products: A review 相关领域风味食品科学化学脂质氧化熟肉业务生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.14439
DOI	10.1111/jfbc.14439 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：FU Ying-hua; Shenyi Cao; Yang Li; Zhenglei Li 出版日期：2022-10-01
求助人	方向在 2025-10-15 12:31:05 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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