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 Structural and Gel Textural Properties of Soy Protein Isolate When Subjected to Extreme Acid pH-Shifting and Mild Heating Processes 相关领域
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Qian Liu; Rui Geng; Juyang Zhao; Qian Chen; Baohua Kong 出版日期：2015-05-05 |
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