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 Disclosing the Nitrogen Sources via Isotope Labeling Technique and the Formation Mechanism of Pyrazine and Alkylpyrazines during the Heat Treatment of N-(1-Deoxy-d-xylulos-1-yl)-alanine and Exogenous Alanine 通过同位素标记技术揭示了N-(1-脱氧-d-木酮糖-1-基)-丙氨酸和外源丙氨酸热处理过程中吡嗪和烷基吡嗪的生成机理
相关领域
吡嗪
化学
甲基乙二醛
乙二醛
降级（电信）
美拉德反应
氮气
阿玛多利重排
生物化学
立体化学
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有机化学
糖基化
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Tong Zhou; Meigui Huang; Heping Cui; Shahzad Hussain; Khizar Hayat; et al 出版日期：2024-08-09 |
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