Static magnetic field-assisted freezing preserves myofibrillar protein structure and functionality in Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage

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标题	Static magnetic field-assisted freezing preserves myofibrillar protein structure and functionality in Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage 静磁场辅助冷冻保存太平洋白虾（Litopenaeus vannamei）肌原纤维蛋白结构和功能
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.139876
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.139876 doi
求助人	LiLy 在 2025-09-13 18:11:35 发布自中国，悬赏 10 积分
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