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 The inhibition mechanism of nanoparticles-loading bilayer film on texture deterioration of refrigerated carp fillets from the perspective of protein changes and exudates 从蛋白质变化和分泌物看纳米颗粒双层膜对冷藏鲤鱼片质地变质的抑制机理
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化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Liming Zhang; Dawei Yu; Yanshun Xu; Qixing Jiang; Dongxing Yu; et al 出版日期：2023-10-01 |
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