Heat induced formation of free radicals in wheat flour

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标题	Heat induced formation of free radicals in wheat flour 小麦粉中自由基的热诱导形成相关领域激进的小麦面粉化学食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2011.05.007
DOI	10.1016/j.jcs.2011.05.007 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Mogens L. Andersen; Henriette R. Erichsen; Leif H. Skibsted; Heidi B. Graversen; Ubirajara Pereira Rodrigues Filho 出版日期：2011-10-17
求助人	同城代打在 2025-06-10 14:16:29 发布自河南，悬赏 10 积分
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