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标题
The investigation of the changes in physicochemical, texture and rheological characteristics of salted duck egg yolk during salting
咸鸭蛋黄在腌制过程中理化、质构和流变特性变化的研究
相关领域
咀嚼度 腌制 蛋黄 化学 流变学 食品科学 动态力学分析 色谱法 材料科学 复合材料 有机化学 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.10.013
AI链接 elsevier.comdoi.org
DOI
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AI识别 10.1016/j.lwt.2017.10.013 doi
求助人
花成花 在 2025-05-14 11:37:53 发布自江西，悬赏 10 积分
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