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标题
Fermentation of whey-derived matrices by Kluyveromyces marxianus: alcoholic beverage development from whey and fruit juice mixes
马克斯克鲁维酵母发酵乳清衍生基质：乳清和果汁混合物酒精饮料的开发
相关领域
克鲁维酵母 食品科学 开菲尔 发酵 化学 味道 感官的 酵母 乳糖 克鲁维酵母 生物 酿酒酵母 乳酸 生物化学 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1017/s0022029924000116
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1017/s0022029924000116 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Research
作者：Gabriel Gómez; Facundo Cuffia; Orlando G. Nagel; R.L. Althaus; Roberto J. Ceruti
出版日期：2024-02-01
求助人
chars 在 2025-06-15 17:50:14 发布自天津，悬赏 10 积分
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