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 Mechanical properties of ethylcellulose oleogels and their potential for saturated fat reduction in frankfurters 乙基纤维素油凝胶的力学性能及其降低法兰克福香肠饱和脂肪的潜力
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期刊：Food & Function 作者：Alexander K. Zetzl; Alejandro G. Marangoni; Shai Barbut 出版日期：2012-01-01 |
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