Preparation of high emulsifying performance TGase-induced Cyperus esculentus protein hydrolysate glycosylation product and physicochemical properties

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标题	Preparation of high emulsifying performance TGase-induced Cyperus esculentus protein hydrolysate glycosylation product and physicochemical properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.150553
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.150553 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chang Liu; Wanting Zhang; Meng Li; Jinjing Chen; Yiming Chen 出版日期：2026
求助人	小卡拉米在 2026-03-09 16:34:05 发布自吉林，悬赏 20 积分
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