Novel roles of hydrocolloids in foods: Inhibition of toxic maillard reaction products formation and attenuation of their harmful effects

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标题	Novel roles of hydrocolloids in foods: Inhibition of toxic maillard reaction products formation and attenuation of their harmful effects
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422442...
DOI	10.1016/j.tifs.2021.03.020 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Nana Zhang; Qian Zhou; Daming Fan; Jianbo Xiao; Yueliang Zhao; et al 出版日期：2021-03-27
求助人	福满財多在 2026-03-12 11:47:17 发布自湖南，悬赏 10 积分
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