Comparative study on rheological behaviors, gel and digestive properties of corn starch/Mesona chinensis polysaccharide gels under manual and mechanical gelatinization methods

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标题	Comparative study on rheological behaviors, gel and digestive properties of corn starch/Mesona chinensis polysaccharide gels under manual and mechanical gelatinization methods
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.151908
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.151908 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Liyuan Rong; Weixiang Mao; Jianhua Xie 出版日期：2026
求助人	下载在 2026-04-22 17:36:56 发布自广西，悬赏 10 积分
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