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标题
Phenolic matrix effect on aroma formation of terpenes during simulated wine fermentation – Part I: Phenolic acids
相关领域
芳香 萜烯 葡萄酒 化学 芳樟醇 发酵 没食子酸 食品科学 酚类 色谱法 有机化学 精油 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128288
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.128288 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xingjie Wang; Yunkui Li; Hong-cong Song; Yongsheng Tao; Nino Russo
出版日期：2020-10-02
求助人
莫望 在 2026-06-08 05:39:53 发布自广西，悬赏 10 积分
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