Evaluation of alginate-biopolymers (protein, hydrocolloid, starch) composite microgels prepared by the spray aerosol technique as a carrier for green tea polyphenols

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标题	Evaluation of alginate-biopolymers (protein, hydrocolloid, starch) composite microgels prepared by the spray aerosol technique as a carrier for green tea polyphenols 喷雾气溶胶法制备海藻酸盐——生物聚合物（蛋白质、水胶体、淀粉）复合微凝胶作为绿茶多酚载体的研究相关领域多酚淀粉化学果胶变性淀粉傅里叶变换红外光谱喷雾干燥多糖色谱法食品科学化学工程有机化学抗氧化剂工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131382
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131382 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tezar Ramdhan; Su Hung Ching; Sangeeta Prakash 出版日期：2022-03-01
求助人	大翟在 2024-05-15 09:37:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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