Review on the release mechanism and debittering technology of bitter peptides from protein hydrolysates

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标题	Review on the release mechanism and debittering technology of bitter peptides from protein hydrolysates
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13050
DOI	10.1111/1541-4337.13050 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Boye Liu; Nana Li; Fusheng Chen; Jingsi Zhang; Xiaorui Sun; et al 出版日期：2022-10-26
求助人	元不二在 2026-07-17 17:53:19 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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