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Effect of phase transition of soy protein-chitosan complexes on liposomes stability: The perspective of membrane structure and inlaid stabilization mechanism
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143911
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143911 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xiaoyi Cheng; Ruiqi Peng; Mingxi Zou; Yan Chen; Wenkang Li; et al
出版日期：2025-03-17
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无语的又夏 在 2026-08-12 14:37:08 发布自广东，悬赏 10 积分
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