Combined ultrasound and heat pretreatment improve the enzymatic hydrolysis of clam (Aloididae aloidi) and the flavor of hydrolysates

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标题	Combined ultrasound and heat pretreatment improve the enzymatic hydrolysis of clam (Aloididae aloidi) and the flavor of hydrolysates
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102596
DOI	10.1016/j.ifset.2020.102596 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Xuepeng Li; Yanwei Liu; Yuanyuan Wang; Jinxiang Wang; Yongxia Xu; et al 出版日期：2020-12-26
求助人	能干的荆在 2026-08-19 16:34:45 发布自四川，悬赏 10 积分
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