Proteomics Analysis of Celiac Disease-Active Peptides in Food Products with Partially Hydrolyzed Gluten

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标题	Proteomics Analysis of Celiac Disease-Active Peptides in Food Products with Partially Hydrolyzed Gluten 相关领域化学面筋肽水解食品科学色谱法小麦面筋食品腹腔疾病同位素稀释大豆蛋白串联质谱法生物化学蛋白质组学质谱法定量蛋白质组学稀释水解蛋白食品添加剂食物蛋白玉米蛋白粉生物利用度植物蛋白
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c13719 AI链接 acs.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.5c13719 doi
其它	期刊：J Agric Food Chem 作者：Tissen E, Dakwar L, Geisslitz S, Scherf KA 出版日期：2026-01-12
求助人	梁海萍在 2026-11-08 11:43:31 发布自广东，悬赏 10 积分
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