Self-Assembled Wheat Gluten Peptide Nanoparticles as Dual-Functional Stabilizers for the Protection of Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids

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标题	Self-Assembled Wheat Gluten Peptide Nanoparticles as Dual-Functional Stabilizers for the Protection of Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.6c01720
DOI	10.1021/acs.jafc.6c01720 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Guangxin Feng; Weiting Feng; Xiaowen Feng; Chuanwu Han; Gao-Shang Wang; et al 出版日期：2026-07-12
求助人	栗子的小母牛在 2026-10-08 20:04:51 发布自天津，悬赏 10 积分
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