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Dynamic aroma evolution of peach juice during thermal processing: Integrating volatilomics and non-volatile metabolomics to elucidate precursor-aroma relationships
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120768
DOI
10.1016/j.foodres.2026.120768 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Ruijie Ni; Ping Zhan; Beibei Zhang; Peng Wang; Honglei Tian; et al
出版日期：2026-09-08
求助人
十三 在 2026-10-21 20:17:34 发布自贵州，悬赏 10 积分
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