Off‐flavour compounds in collagen peptides from fish: Formation, detection and removal

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标题	Off‐flavour compounds in collagen peptides from fish: Formation, detection and removal
网址	http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.15962
DOI	10.1111/ijfs.15962 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Xilong Wang; Bei Le; Na Zhang; Kathrine H. Bak; Yuhao Zhang; et al 出版日期：2022-07-23
求助人	会飞的柠檬在 2026-10-14 19:58:12 发布自福建，悬赏 10 积分
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