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标题
Impact of secondary temperature rise on microbial succession and flavor compounds in strong-flavor baijiu fermentation
二次升温对浓香型白酒发酵中微生物演替及风味化合物的影响
相关领域
风味 食品科学 发酵 化学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S09639...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116594 doi
求助人
迪仔 在 2025-07-08 15:47:52 发布自上海，悬赏 10 积分
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