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 Heterogenetic mechanism in high-temperature Daqu fermentation by traditional craft and mechanical craft: From microbial assembly patterns to metabolism phenotypes 传统工艺与机械工艺高温发酵大曲的异质性机理：从微生物组装模式到代谢表型
相关领域
工艺
机制（生物学）
发酵
表型
生物
食品科学
生物化学
基因
艺术
哲学
认识论
视觉艺术
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期刊：Food Research International 作者：Gailing Shi; Chao Fang; Shuang Xing; Ying Guo; Xin Li; et al 出版日期：2024-04-19 |
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