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Interfacial behavior of coconut (Cocos nucifera L.) globulins at different pH: Relation to emulsion stability
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期刊:Food hydrocolloids. 作者:Ma J, Pan C, Chen H, Chen Y, Chen W, Pei J, Zhang M, Zhong Q, Chen W 出版日期:2023-11-01 |
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(2025-6-4)