Protein oxidation in muscle foods: A review

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标题	Protein oxidation in muscle foods: A review
网址	https://doi.org/10.1002/mnfr.201000453
DOI	10.1002/mnfr.201000453 doi
其它	期刊：Molecular Nutrition & Food Research 作者：Marianne N. Lund; Marina Heinonen; Caroline P. Baron; Mario Estévez 出版日期：2010-12-01
求助人	背后子骞在 2026-08-03 22:08:30 发布自美国，悬赏 10 积分
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