Complexation between mannoprotein-grape polysaccharide nanoparticles and quercetin was associated with color restoration: A mechanistic exploration in model red wine solutions

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标题	Complexation between mannoprotein-grape polysaccharide nanoparticles and quercetin was associated with color restoration: A mechanistic exploration in model red wine solutions
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150304
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150304 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Siyuan Hu; Yongyuerun Hu; Yuxin Liu; Junxia Lin; Dabing Ren; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	冰箱上的贞子在 2026-07-23 11:21:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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