Kinetic and metabolomic characterization of acid profile remodeling in sea buckthorn juice during mixed culture lactic acid bacterial fermentation

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标题	Kinetic and metabolomic characterization of acid profile remodeling in sea buckthorn juice during mixed culture lactic acid bacterial fermentation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120131
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120131 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wenzhi Lei; Jingyi Ren; Maodong Qi; Zhenpeng Gao 出版日期：2026-10-01
求助人	yyt 在 2026-09-02 17:59:57 发布自亚太地区，悬赏 10 积分
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