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Synergistic effects of polysaccharide addition-ultrasound treatment on the emulsified properties of low-salt myofibrillar protein |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Tingxuan Gao; Xue Zhao; Ran Li; Anthony Pius Bassey; Yun Bai; et al 出版日期:2021-08-23 |
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