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Engineering a 3D-printable chestnut flour: Starch-lipid complexation via heat-moisture treatment enhances printability and metabolic functions |
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期刊:Food Bioscience 作者:Xiankang Xu; Xixi Zeng; Qi-Yong Guo; Ling Chen 出版日期:2026-10-01 |
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(2025-6-4)