Sonication and sodium alginate synergistically modify whey protein emulsion gels for enhanced delivery of astaxanthin bioaccessibility

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标题	Sonication and sodium alginate synergistically modify whey protein emulsion gels for enhanced delivery of astaxanthin bioaccessibility
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146995
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146995 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qianxi Zhao; Guangquan Ren; Wei-Ke Ji; Jiahua Zhang; Xingguang Chen; et al 出版日期：2025-11-06
求助人	酷酷的十三在 2026-07-22 21:35:03 发布自荷兰，悬赏 10 积分
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