Influence of amyloid fibril length and ionic strength on WPI-based fiber-hydrogel composites: Microstructural, rheological and water holding properties

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标题	Influence of amyloid fibril length and ionic strength on WPI-based fiber-hydrogel composites: Microstructural, rheological and water holding properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109499
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109499 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hoda Khalesi; Meng Zhao; Cuixia Sun; Wei Lü; Yiping Cao; et al 出版日期：2023-10-31
求助人	jjj 在 2026-10-11 15:55:37 发布自美国，悬赏 10 积分
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