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 Lipid concomitant γ‐oryzanol decreased oil absorbency of French fries by changing the microstructure of French fries and physical properties of frying oil 相关领域
炸薯条
食品科学
化学
米糠油
脂肪酸
有机化学
原材料
麸皮
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Hai‐long Zhang; Z. Wang; K Wang; Jing Du; Junbo He; et al 出版日期：2023-12-12 |
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