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标题
Fungal fermentation inducing improved nutritional qualities associated with altered secondary protein structure of soybean meal determined by FTIR spectroscopy
FTIR光谱测定真菌发酵诱导豆粕营养品质改善与二级蛋白结构改变相关
相关领域
发酵 豆粕 食品科学 植酸 化学 米曲霉 傅里叶变换红外光谱 原材料 有机化学 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.measurement.2020.107895
AI链接 handle.netdoi.org
DOI
10.1016/j.measurement.2020.107895 doi
其它 期刊：Measurement
作者：Sulhattin Yaşar; Ramazan Tosun; Zeynep Sönmez
出版日期：2020-09-01
求助人
小菅 在 2025-12-04 17:20:09 发布自河北，悬赏 10 积分
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