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 Succinylation-mediated modulation of ovotransferrin: Enhancing foaming properties and thermal stability 琥珀酰化介导的卵转铁蛋白调节：增强发泡性能和热稳定性
相关领域
琥珀酰化
热稳定性
热稳定性
卵转铁蛋白
材料科学
热稳定性
理论（学习稳定性）
热的
琥珀酸酐
化学
表征（材料科学）
化学稳定性
纳米技术
吸热过程
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bin Ma; Haobo Jin; Qi Zeng; Yongguo Jin 出版日期：2025-09-30 |
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