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标题
Succinylation-mediated modulation of ovotransferrin: Enhancing foaming properties and thermal stability
琥珀酰化介导的卵转铁蛋白调节：增强发泡性能和热稳定性
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112054
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112054 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Bin Ma; Haobo Jin; Qi Zeng; Yongguo Jin
出版日期：2025-09-30
求助人
闪闪平灵 在 2025-12-31 21:56:16 发布自河南，悬赏 10 积分
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