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Phage-induced lysis of Lactococcus lactis during Saint-Paulin cheese ripening and its impact on proteolysis
圣保罗干酪成熟过程中噬菌体诱导乳酸乳球菌裂解及其对蛋白水解的影响
相关领域
乳酸乳球菌
干酪成熟
蛋白质水解
成熟
乳球菌
溶解
食品科学
奶酪制作
生物
微生物学
细菌
化学
生物化学
遗传学
乳酸
酶
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期刊：HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) 作者：S. Kawabata; L. Vassal; Dominique Le Bars; Benedicte Cesselin; M. Nardi; et al 出版日期：1997-01-01 |
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