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 Effect of chitosan combined with electrolyzed water on maintaining muscle quality and myofibril proteins of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) during refrigerated storage 相关领域
肌原纤维
食品科学
渔业
肌肉蛋白
化学
生物
解剖
生物化学
骨骼肌
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Jianyou Zhang; Aodong Yue; Lei Sun; Linfeng Fei; Pengbo Cui; et al 出版日期：2024-02-01 |
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