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Structure, physicochemical characterization, and antioxidant activity of the highly arabinose-branched exopolysaccharide EPS-M2 from Streptococcus thermophilus CS6
嗜热链球菌CS6高阿拉伯糖支链胞外多糖EPS-M2的结构、理化性质和抗氧化活性
相关领域
嗜热链球菌 热稳定性 阿拉伯糖 半乳糖 抗氧化剂 食品科学 化学 糖 生物化学 酶 发酵 乳酸菌 木糖
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.10.047
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2021.10.047 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yang Zhou; Yanhua Cui; Chao Suo; Qian Wang; Xiaojun Qu
出版日期：2021-10-14
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LIU 在 2025-12-25 15:37:18 发布自浙江，悬赏 10 积分
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