Effect of high coacervation temperature on the physicochemical properties of resultant microcapsules through induction of Maillard reaction between soybean protein isolate and chitosan

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标题	Effect of high coacervation temperature on the physicochemical properties of resultant microcapsules through induction of Maillard reaction between soybean protein isolate and chitosan
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.04.020
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2018.04.020 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Yan-Li Du; Guo-Qing Huang; Hai-Ou Wang; Jun-Xia Xiao 出版日期：2018
求助人	十个勤天在 2026-01-20 15:56:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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