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 Alkaline pH-driven formation of protein-isoflavone nanoparticles: functional characteristics and interaction mechanisms 碱性pH驱动的蛋白质-异黄酮纳米粒子的形成：功能特性和相互作用机制
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fengguang Pan; Mengying Qiao; Dazhi Shao; Guanxin Xie; Xianglin Liu; et al 出版日期：2025-12-01 |
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