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标题
Isolation, taste characterization and molecular docking study of novel umami peptides from Lactarius volemus (Fr.)
乳杆菌鲜味多肽的分离、味觉表征及分子对接研究
相关领域
鲜味 化学 品味 对接（动物） 葡聚糖 生物化学 大小排阻色谱法 肽 色谱法 酶 医学 护理部
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134137
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134137 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qiulian Shen; Litao Sun; Zhibing He; Jingyi Xie; Yongliang Zhuang
出版日期：2023-02-01
求助人
斯文的雍 在 2024-03-28 20:22:55 发布自云南，悬赏 10 积分
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