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 Mapping the texture of plant protein blends for meat analogues 绘制肉类类似物植物蛋白混合物的质地图
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Atze Jan van der Goot; Leonard M.C. Sagis; Igor Bodnár; Philipp Erni; Remko M. Boom 出版日期：2021-09-01 |
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